第32章 刀法了得[1/2页]

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    金薇薇安排小富贵儿跑一趟肉铺，按贾大夫的要求割了三十斤肉，又把剩下的香肠全部打包装好，一起让他带走。同时，她让陶小庆下午一个人看着肉铺，拉着小富贵儿帮她一起赶制香肠。

    平日里制作香肠的事情都是金薇薇一个人一手包办，从剁肉到调味再到灌肠，从来都没有让小富贵儿插过手。

    今天原来留他在身边也不过是希望他给自己打打下手，递个东西擦个汗罢了，却不成想他居然主动请缨，要帮自己剁肉馅。

    说起做香肠的手艺，那可还真是她金家的祖传秘方。从选肉到调料，都是有讲究的，特别是剁肉馅这个环节，不仅考验人的刀工还考验人的耐力。

    好在金薇薇虽然是个女孩家，但她天生神力，所以金家香肠到她这才没有失传，但饶是像她这样吃苦耐劳的人，每次剁肉馅也会剁到胳膊发麻，手腕发酸，剁到整个人怀疑人生。

    “你要帮我剁肉馅？你会吗？”金薇薇一脸的难以置信。

    “不会就学。”小富贵儿一边说着，一边卷起了袖口，一副做好准备开工的样子。

    这小富贵最近可真是转了性了。以前肩不愿杠，手不愿提，让他去肉铺帮忙也只肯算算帐，现在不仅学做饭，还要学做香肠。

    好吧，难得他想学，不如就教他一教，先给他一小部分试试吧。

    金薇薇挑起两大块肉放在案板上：“那你就先剁一下这两块肉看看。”

    话音刚落，只见小富贵儿手起刀落，一刀就将肉劈成了两半。

    噗嗤！

    金薇薇忍不住笑了：“少侠好俊的功夫，可是我是让你剁肉馅，并不是让你砍人啊。”

    小富贵儿闻言，眉头一皱，举着刀迟迟不再下手。

    “先把肉切成片，然后切成条，然后切成丁，这样才可以开始剁肉馅。”金薇薇在旁边拿起另一块肉，简单做了一个示范。

    小富贵儿认真看了看之后，一言不发放下了手中的大菜刀。

    “哎？你这是干嘛？我又没有说你什么，知道你不会，我这不是在教你吗？怎么你还发起脾气，撂挑子不干了呢？”金薇薇一脸懵逼。

    谁知小富贵儿并不是不干了，而是转身取了一把尖头的剔骨刀，这种刀刀头尖锐，刀刃又薄，一般只用来将肉和骨头分离，所以称为剔骨刀。

    “你拿它干什么，我跟你说这刀它就切不了肉，要切肉必须拿菜刀才合适，我说你怎么……”

    金薇薇话还没说完，就被眼前的一幕给惊呆了。

    只见小富贵儿手拿剔骨刀，上下翻飞，在肉上不停的划来划去，没几下功夫，一大块肉就已经变成了小肉丁。

    “然后呢？”小富贵儿用胳膊顶了一下已经看傻眼的金薇薇的。

    “然后……然后就开始剁呗，使劲剁，肉粒不能剁的太大，那样不容易入味，也不能剁的太细，否则没有口感。”

    金薇薇说着，索性瞪大眼睛直接退到了一边。

    刚才小富贵儿露的那一手真是让她吃了一惊，看样

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